Ingrédients

Préparation

• 1 brocoli coupé en dés
• 1 casseau de champignons coupés en tranches
• 3 c. à table de beurre
• 1/4 de tasse de farine
• 5 tasses de bouillon de poulet
• 1 tasse de lait
• 1 tasse de crème à cuisson 35 %
• 125 g de gruyère râpé
• 125 g de cheddar fort râpé
• Sel et poivre

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1. Faire sauter les morceaux de brocoli et les champignons dans le beurre jusqu’à tendre.
2. Saupoudre de farine et faire cuire en remuant 2 minutes.
3. Ajouter graduellement en remuant le bouillon et le lait et porter à faible ébullition.
4. Incorporer le fromage et la crème.
5. Brasser jusqu’à consistance uniforme.
6. Servir avec des croûtons.

Bon appétit !