Pain à la viande style Sloppy Joe

Ingrédients

• 3 lb (1,35 kg) de boeuf haché maigre
• 3 c. à soupe de vin blanc
• 6 c. à soupe de beurre ou d’huile végétale
• 1 1/2 poivron rouge, coupé en petits dés
• 3 oignons moyens, hachés finement
• 5 gousses d’ail, hachées
• 1 tasse de ketchup
• 4 c. à soupe de pâte de tomates
• 3/4 tasse de bouillon de poulet
• 1 c. à soupe de sauce soya
• 3 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme
• 3 c. à thé de Tabasco
• 3 c. à soupe de poudre de chili
• 1 1/2 c. à thé de cumin moulu
• 3 c. à thé de moutarde de Dijon
• 3 c. à soupe de cassonade
• Sel et poivre
• 12 pains hamburger ou hot-dog